Upami, dua puluh atanapi tilu puluh taun ka pengker, aya anu nempatkeun sadaya produk dina dua karinjang, nyortirkeunana numutkeun prinsip pangageungna sareng paling henteu aya gunana, maka ayeuna anjeun kedah ngayakeun révisi anu tuntas. Carita anu paling anéh lumangsung dina waktos ieu ku gajih - musuh utama manusa anyar-anyar henteu ngan ukur direhabilitasi lengkep, tapi ampir nyatakeun Jurusalamet na. Naha kitu, ahli nutrisi Chris Langkung ngartos.
Anyar, saurang pasién ngaku ka kuring yén anjeunna sareng salakina tuang ampir sakilogram daging saminggu - tilu irisan kanggo sarapan, teras dua deui sareng salad kanggo tuang siang. Kuring parantos damel salaku ahli nutrisi langkung ti dua puluh taun, sareng sigana moal aya anu ngareuwaskeun kuring, tapi kuring masih teu tiasa nolak sareng naros: naha? Pasén nyarios yén salakina ningali acara TV ngeunaan diet keto, sareng aranjeunna mutuskeun pikeun nyobaan. Genep bulan dina daging bacon - sareng ayeuna salaki kaleungitan salapan kilogram sareng, numutkeun ka pamajikanana, ampir-ampiran ku énergi ngabahekeun anjeunna.
Beuki nambahan, kuring ngadangu ti jalma-jalma ngeunaan kaajaiban anu dilakukeun ku keto pikeun aranjeunna. Aranjeunna nyatakeun yén éta ngaduruk gajih dina awak, énergi sareng nalukkeun panyakit, sareng ti saprak ayeuna, éta henteu ngan ukur mungkin, tapi ogé perlu tuang seueur daging anu anjeun resep. Tapi sadayana sumangetna peryogi sahenteuna tés anu serius - nyaéta diet keto anu henteu ngawatesan asupan gajih sato leres-leres saé?
Diet Ketogenik nyaéta pola rendah karbohidrat anu luhur gajih sareng sedeng protéin. Éta mimitina dipaké dina pengobatan épilépsi di murangkalih ku ningkatkeun tingkat awak keton dina getih.
Naon ari ketosis?
Hayu urang mimitian ku nami diét: timana "keto" ieu? Nalika awak nekat pisan karbohidrat - contona, kusabab diabetes atanapi kalaparan anu berkepanjangan - éta kedah ngarecah gajihna sorangan langkung aktip tibatan biasana pikeun énergi. Ketosis berkembang: metabolisme kaganggu, sareng langkung seueur awak keton tibatan diperyogikeun dina jaringan. Awak keton mangrupikeun produk tina metabolisme lemak. Éta dihasilkeun ku ati nalika kadar insulin turun dina getih.
"Ati damel awak keton sepanjang waktos, tapi kadarna gumantung kana karbohidrat sareng protéin anu anjeun tuang - awak peryogi duanana, " ngajelaskeun Jeff Volek, profésor di Universitas Ohio.
Ngarobih gajih dina awak jalma anu séhat sareng pembentukan awak keton mangrupikeun prosés anu normal, disebatna ketogenesis. Beda sareng ketosis, ketogenesis henteu ngakibatkeun leungitna beurat dramatis. Ketosis mangrupikeun patologi anu, salian ti diabetes sareng puasa anu berkepanjangan, tiasa disababkeun ku diet keto, kumargi éta ampir ngaluarkeun pangan karbohidrat tina diét. Jalma anu parantos ngembangkeun ketosis kaleungitan beurat sacara dramatis, ogé kusabab sababaraha patologi anu sanés.
Diét ketogénis maksa awak nganggo gajih salaku sumber énergi utami. Biasana, peran ieu dimaénkeun ku karbohidrat, anu, nalika dicandak tuang katuangan, diolah janten glukosa, anu penting pisan pikeun nutrisi sareng fungsi otak. Nanging, upami diét rendah karbohidrat, ati ngarobih gajih kana asam lemak sareng awak keton. Awak keton asup kana uteuk sareng dianggo salaku sumber énergi tibatan glukosa. Kanaékan tingkat awak keton dina getih (ketosis) ngakibatkeun turunna frékuénsi serangan epiléptik.
Dina diet keto, bagian utami tina diet sadidinten - ti 60 dugi ka 80% - nyaéta lemak, protéin - sakitar 15%, sareng ngan 10% sésana mangrupikeun karbohidrat (ieu sakitar satengah tina roti alit). Dina pandangan heula, éta sigana sapertos diet Atkins, tapi diét keto ngalibatkeun pangwatesan karbohidrat langkung parah, numutkeun ka Spencer Nadolsky, panulis The Fat Loss Resep. Sajumlah ahli teori umumna mastikeun yén kirang karbohidrat anu urang tuang, langkung gajih awak urang kaduruk, sareng ku sabab kitu, metabolisme ningkat, imunitas ningkat - sareng sacara umum, sababaraha kaajaiban mimiti kajantenan dina awak urang.
Nanging, dina kahirupan biasa, urang nampi sakitar satengah kalori, sareng sanés sapersapuluh tina karbohidrat. Janten, dina intina, patarosan na: naha awak anjeun tiasa dina ketosis cukup lami pikeun ngahontal nirvana anu dijanjikeun tanpa konsekuensi kaséhatan anu serius? Naha anjeun sacara harfiah ngamimitian ngabijilkeun gajih?
Naha diét keto cocog pikeun anjeun?
Éta tiasa disada anéh, tapi diét anu pangsaéna pikeun anjeun nyaéta anu biasa anjeun nuturkeun. Kanggo Volek, anu parantos dua puluh taun di keto, anjeunna saé, tapi naha anjeunna cocog pikeun anjeun? Hanjakalna, teu aya panilitian ngeunaan naon anu kajantenan dina awak jalma anu parantos diét keto parantos lami. Salila The A to Z Weight Loss Study, ilmuwan diajar diét Atkins, Zona, PELAJAR sareng sababaraha diét anu sanés, tapi dina pangajaran, mata pelajaran awéwé ngonsumsi 25 dugi 35% karbohidrat - ieu bahkan henteu caket kana 10% anu disarankan pikeun batesan diri pikeun diet keto.
Hiji-hijina hal anu dipikanyaho pasti: dina diet keto anjeun bakal leres-leres ngirangan beurat. Di Italia, dina 2015, aranjeunna diajar kinerja jalma anu linggih di dinya, sareng rata-rata langkung tilu bulan aranjeunna kaleungitan sakitar 10-12 kilogram. Sataun samemehna di Spanyol, tétéla yén dina sataun ku cara ieu anjeun tiasa kaleungitan sakitar 20 kilogram. Leres, salami taun payun, poko sering balik kana beurat anu aranjeunna kagungan sateuacan ékspérimén, pas aranjeunna turun tina diet kaku.
Naon anu bakal anjeun tuang upami anjeun mutuskeun nyobian? Mimiti sareng kadua, éta daging. Sésa produk, henteu seueur anu cocog sareng anjeun. Sayuran aci - kentang, waluh, jagong - dilarang pisan, sapertos kaseueuran buah-buahan. Susu, kacang, béas sareng pasta ogé kedah hilap.
Diét keto sesah dituturkeun sareng tiasa bahaya pikeun sababaraha. "Diét ekstrim, khususna diet keto, ketat dikontekeun pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit neurodegenerative sapertos epilepsi, " saur Dr. Alan Aragon.
Diét ketogenik dianggap optimal di masarakat pikeun leungitna beurat. Nanging, numutkeun buktina ilmiah, pangaruh tina ngirangan beurat badan saatos ngalih kana diet ketogénik disababkeun ku turunna jumlah cai dina awak, sareng jumlah gajih awakna ngan ukur dipangaruhan ku kasaimbangan énergi. Pikeun ngirangan beurat badan, énergi anu dibekelan tuangeun kedah langkung saé dibanding dina kagiatan fisik. Salah sahiji manpaat tina diet ketogenik, sapertos diét rendah karbohidrat, nyaéta ketosis anu kajantenan diét rendah karbohidrat nyumbang kana leungitna beurat dina kagendutan. Bédana kalori anu didahar tiasa dugi ka sarébu kilokalis per dinten dibandingkeun sareng diét rendah gajih. Pangaruh diét ketogén gumantung pisan kana kadar protéin tina diet.
Naha kuring tiasa nginum obat anu nyababkeun paningkatan awak keton? Dina henteu bisi. Entong ngupingkeun "konsultan" anu bakal mastikeun yén sanaos henteu aya diét, anjeun tiasa ngainduksi ketosis kalayan bantuan narkoba khusus.
Janten naha diet keto cocog pikeun anjeun atanapi henteu? Upami anjeun atlit ekstrim anu siap ékspérimén sareng awak anjeun, upami anjeun resep nyandak résiko sareng hasil gancang penting pikeun anjeun, maka cobian! Upami anjeun ngan ukur hoyong kaleungitan sababaraha pon sareng kapengker parantos ngalaman "épék yo-yo" (nalika, saatos diet ketat, hiji jalma ngarecah sareng nambihan langkung beurat tibatan anjeunna tiasa icalan), maka panginten anjeun kedah moal risiko éta. Nanging, upami anjeun ngadeukeutan diet keto kalayan bijaksana, aya tilu pelajaran anu anjeun tiasa pelajari ti éta anu pastina bakal aya gunana.
- Ngurangan asupan karbohidrat "kosong". Nganalisis naon waé anu anjeun kéngingkeun asupan karbohidrat sadidinten: upami éta buah tina beunghar serat sareng antioksidan, henteu kunanaon, tapi upami sumber karbohidrat anjeun nyaéta permén, soda sareng naon waé anu didamel ku tipung bodas, anjeun terang Naon anu kedah dilakukeun: Ngarasa Luncat ka kirimkeun ka tempat sampah.
- Entong nyingkahan gendut. Karep pikeun tuangeun gajih rendah anu dimimitian dina taun 90an tiasa ditingalkeun sacara aman dina jaman baheula. Henteu aya anu saé ngeunaan éta. Seringna, pikeun ngimbangan kurangna gajih, pabrik nambihan jumlah gula dina produk sapertos kitu. Tuang lauk gajih sapertos salmon, mackerel, atanapi sardin sahenteuna dua kali saminggu. Sareng naon waé anu anjeun masak, henteu nyéépkeun sayur, utamina saé - minyak zaitun.
- Tuang seueur sayuran. Sadaya sayuran sareng sayuran héjo cocog sareng katuangan lemak sareng protéin - penggemar diet keto tuang seueur. Sareng anjeun ngalakukeun hal anu sami. Tuang kale, kangkung, bok choy, arugula sareng jinis salad sanés tanpa aya larangan.
Naon anu kajantenan pasién bacon kuring? Ékspériménna sareng nutrisi diteruskeun persis dugi ka waktos anakna lahir. Tangtosna, aranjeunna langsung hilap ngeunaan tuangeun (teu aya waktos kanggo mikirkeunana, sakumaha anu dijelaskeun ku indung ngora). Janten émut: gancang atanapi engké anjeun bakal bosen rutin nyebatkeun daging babi kana diri anjeun sareng anjeun bakal balik deui kana kadaharan anu biasa sareng anu biasa.
Resep
Salmon sareng salad asparagus
Bahan:
- 150 g fillet salmon;
- 80 g asparagus héjo;
- 1/2 sirah apu gunung es;
- 2 endog;
- 4 eusian teri;
- 5 tomat céri;
- 5 capers ageung (atanapi 6-8 anu alit) - candak capers uyah, henteu hérang, aranjeunna kedah dikumbah sateuacan dianggo;
- 1/2 bawang beureum saukuran sedeng;
- 6-8 Art. l. minyak zaitun;
- 1 sdtdijon mustard;
- jus satengah lemon.
Kumaha cara masak:
- Upami anjeun kantos asak nicoise, anjeun ogé tiasa ngatur salad ieu. Praktis ngulang piring utama Nice, ngan salmon gajih anu dicandak tibatan tuna, sareng asparagus dianggo tibatan kacang héjo (nanging, anjeun ogé tiasa nganggo kacang).
- Salmon langkung saé dipasak henteu dina wajan panas atanapi dina oven panas, tapi dikukus atanapi dina kompor laun: 20-30 menit dina suhu 80-85 derajat, henteu langkung luhur (upami protéinna bakal ngagulung sareng lauk bakal tétéla tangguh). Tapi anjeun ogé tiasa ngagoreng dina wajan (ngan ulah teuing! ) Lauk kedah lembut sareng nahan sababaraha transparansi di jero.
- Masak asparagus. Éta kedah garing, janten entong entong teuing! Waktos masak gumantung kana ukuranana, janten urang ulah nyarankeun ninggalkeun kompor - asparagus masak gancang.
- Pasang gunung es anu dibongkar dina piring (salad kedah dikumbah, garing sareng dikocok kana potongan ukuran sedeng), asparagus, salmon dibongkar janten potongan ageung, beulahan tomat céri, teri, capers, bawang dicincang kana cingir sareng pindang keras endog (saenyana, konengna henteu kedah tetep cair tapi lemes). Luhureun kebon kalayan saos minyak zaitun sareng Dijon mustard sareng jeruk nipis. Anjeun teu kedah asin kana piring - teri sareng capers parantos asin.
Diét ketogenik digunakeun ku atlit anu kalibet dina olahraga anu meryogikeun daya tahan, sapertos ultramarathon, triathlon, bersepeda, sareng sajabana. Badan atlit anu nuturkeun pola dahar ieu ngagunakeun gajih langkung éfisién salaku sumber énergi sahingga ngabantosan nyimpen glikogén salami usaha anu berkepanjangan.
Bacon sareng salad apu
Bahan:
- 2 hulu salad ukuran saukuran
- 100 g daging babi;
- 8 ranting mint;
- 1 konéng endog;
- 6 séndok. l. minyak zaitun sareng sakedik deui kanggo kagorengan;
- 1 sdtmustari butut;
- 1 séndok. l. cuka sherry.
Kumaha cara masak:
- Pikeun salad ieu, anjeun kedah ngadamel saos anu langkung rumit: nempatkeun daun mint sareng mustari dina gelas jangkung, tambahkeun konéng endog, tuang dina cuka sherry. Kocok sareng adun bari nambihan minyak zaitun dina aliran ipis.
- Potong apu dina satengah bujur sareng gancang tumis dina panas anu luhur. Sakuduna sakedik caramelize, nyaéta, kéngingkeun warna coklat emas, tetep seger sareng garing dina jero. Tumis daging dina panas teuing tanpa minyak atanapi dina oven dugi janten garing. Tempat apu, daging babi sareng sambel dina piring. Hiasan ku daun mint.